घी मसाला डोसा से लेकर मैसूर पाक तक, बैंगलुरू के पसंदीदा खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ने जा रही हैं

बैंगलुरू में घी, मक्खन और पनीर की कीमतों में वृद्धि के बाद, होटल संघों और मिठाई की दुकानों ने भी उन मिठाइयों और खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि की तैयारी शुरू कर दी है जिनमें घी, मक्खन और पनीर का उपयोग होता है। बैंगलोर होटल संघ के सचिव वीरेंद्र कामत ने कहा, "घी, मक्खन और पनीर की कीमतों में एक दिन पहले वृद्धि हुई थी। उससे पहले दूध और दही की कीमतें भी बढ़ चुकी थीं। इसलिए, शहर के सभी होटलों में, चाहे छोटे हों या बड़े, चाय और कॉफी की कीमतों में ₹3 से ₹5 की बढ़ोतरी हुई है। अब घी मसाला डोसा, केशरी bath, उपमा, पोंगल, घी चावल, बिसीबले bath, रोटियाँ, नाान, परोटा और हलवा जैसी मिठाइयों की कीमतों में भी वृद्धि होगी।"

कामत जी ने आगे बताया, "घी मसाला डोसा की औसत कीमत अधिकतर होटलों में ₹120 से ₹130 है, जिसे बढ़ाकर ₹125 से ₹135 किया जाएगा। कुछ प्रीमियम होटलों में इसकी कीमत ₹200 तक भी हो सकती है। केशरी bath, घी चावल, पोंगल और बिसीबले bath जैसी अन्य वस्ताओं की कीमतें भी ₹5 बढ़ेंगी। हम इन कीमतों को ₹5 से अधिक नहीं बढ़ा सकते क्योंकि ग्राहक आना बंद कर देंगे और पूरे व्यवसाय पर इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।"

उन्होंने यह भी स्पष्ट किया कि संघ सभी होटलों के लिए एक मानक मूल्य निर्धारित नहीं कर सकता। "होटल संचालक, होटल के स्थान, ग्राहक की भीड़, व्यवसाय का आकार और लाभ-हानि को देखते हुए कीमतें तय करते हैं, जो हर महीने के अंत में निर्धारित की जाती है," उन्होंने बताया।

दूसरी ओर, कर्नाटका बेकरियों, मिठाइयों और कैफे संघ के महासचिव मधु अय्यंगर ने कहा, "जब दूध और दही की कीमतें बढ़ी थीं, तो हमने सोचा था कि हम मिठाइयों की बिक्री को उसी स्तर पर या मूल्य पर जारी रखेंगे। लेकिन घी की कीमतों में वृद्धि ने हमारे बजट को प्रभावित किया है। चूंकि यह त्योहारों का मौसम है, जहां हम अच्छे व्यवसाय की उम्मीद कर रहे हैं, हमने दूध और घी वाली किसी भी मिठाई की कीमत नहीं बढ़ाई है। हालाँकि, हम दिसंबर में ऑफ-सीज़न में 3% से 5% की वृद्धि करने की योजना बना रहे हैं।"

एक प्रसिद्ध मिठाई की दुकान के प्रबंधक अर्जुन पी ने बताया, "हमारे दुकान पर घी से बने विशेष मैसूर पाक की कीमत ₹473 है 500 ग्राम के लिए, और काजू कतली ₹700 के लिए। आम की बर्फी और दूध पेड़ा सबसे सस्ती हैं, जिनकी कीमत ₹419 है 500 ग्राम के लिए। केसर पेड़ा की कीमत ₹473 है 500 ग्राम के लिए। जब दिसंबर या नए साल में कीमतें बढ़ाई जाएँगी, तो इन सबकी कीमतें ₹5 से ₹10 तक बढ़ जाएँगी।"

होटल और मिठाई की दुकानों के अलावा, घरों में भी कीमतों की बढ़ोतरी का असर देखने को मिल रहा है, खासकर दीवाली के समय। राममूर्ति नगर की निवासी प्रकाशी रेड्डी ने कहा, "लोग दूध और दही की मूल्य वृद्धि से अभी तक उबर नहीं पाए हैं, और सरकार ने घी, पनीर और मक्खन की कीमतों को बढ़ा दिया है। त्योहार के दौरान, मैं अधिकांश चीजों में घी का इस्तेमाल करती हूँ, चाहे तलने के लिए हो या आटे और गेहूं के आटे के मिश्रण के लिए जब मैं नाश्ते और मिठाइयाँ बनाती हूँ। नंदिनी घी का एक लीटर का पैकेट लगभग ₹135 बढ़ गया है।"

आवश्यक वस्तुओं की मूल्य वृद्धि पर निराशा व्यक्त करते हुए, मन्जुनाथ एम. एक गिग वर्कर ने कहा, "त्योहार गरीब लोगों के लिए नहीं होते, जैसे कि हम जो महीने में ₹20,000 से कम कमाते हैं और परिवार में पांच लोगों की देखभाल करनी होती है। दूध और घी की कीमतों में वृद्धि ने ऐसे कामकाजी लोगों पर गंभीर असर डाला है।"